Składniki ciasta:

750 gramów mąki pszennej ( u mnie typ 450)
380 ml ciepłego mleka
50 gramów drożdży
75 gramów  stopionego i przestudzonego masła
75 gramów cukru (1/3 szklanki)
2 łyżki cukru waniliowego
2 jajka lekko rozkłócone
jajko do posmarowania rogali po wierzchu

Sposób przygotowania:

Drożdże wkruszyć do miseczki, dodać do nich łyżeczkę cukru, wymieszać, wlać połowę ciepłego mleka, ponownie wymieszać, posypać łyżką mąki, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, by drożdże ruszyły.
Do miski (jeśli wyręczy nas mikser, to do misy miksera) wsypać mąkę, dodać cukier oraz cukier waniliowy, wymieszać. W środku zrobić wgłębienie, w które wlać wyrośnięty zaczyn, masło, 2 jajka oraz pozostałe mleko. Całość wymieszać, a następnie solidnie wyrobić. Ciasto ma odchodzić od ręki. Gotowe ciasto uformować w kulę, włożyć do naoliwionej miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
Po tym czasie, ciasto wyjąć na stolnicę, podzielić na 3 równe części. Każdą część rozwałkować na kształt okręgu (ok.25 cm średnicy) i pociąć na 12 trójkątów. Na podstawę każdego trójkąta nałożyć nadzienie i zwinąć w kształt rogala (zaczynać zwijanie od podstawy trójkąta do wierzchołka) i ułożyć na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny do wyrastania. Po tym czasie rogale posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 15 minut.

Składniki nadzienia:

150 gramów zmielonych orzechów laskowych
150 gramów zmielonych migdałów
110 gramów cukru
95 gramów roztopionego masła

Sposób przygotowania nadzienia:

Wszystkie składniki starannie wymieszać.